Hefeteig
400g Mehl
30g Hefe
1/4lt lauwarmes Wasser
1 Tl Salz
2 El Öl
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Aus
Mehl, Hefe, Zucker, Wasser, Salz und Öl einen Hefeteige
herstellen und an einen warmen Ort 1/2 Stunde gehen lassen
Den Teig zu 1 grossen oder 4 kleinen Kugeln formen, kreuzweise
einschneiden, mit etwas Mehl bestäuben und nochmals 1/2 Stunde
gehen lassen.
Die Kugeln nochmals gut durchkneten und 1 grossen oder 4 kleinen
Fladen ausrollen.
Eine Pizzaform oder ein Backblech gut einfetten, den Teig
darauflegen, den Rand leicht nach oben drücken und je nach
Geschmack belegen |
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Mürbeteig
400 g Mehl
1 Tl Backpulver
1 Tl Salz
150g Butter od. Margarine
2 Eier
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Aus den Zutaten einen kompakten
Teig arbeiten.
In ein feuchtes Tuch wickeln und im Kühlschrank mindestens 1
Stunde ruhen lassen.
Dann den Teig auf Bleche auslegen wie oben beschrieben. Vor dem
Belegen mit Zutaten den Teigboden mit der Gabel mehrmals
einstechen. |
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Fertigteig
in fast allen Lebensmittelgeschäften
sind fertige Pizzateigmischungen zu finden.
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Sie sind fertig gewürzt
und es bleibt nichts anderes übrig, als Wasser und
manchmal noch Hefe beizufügen und den Teig gut durchzukneten.
Meistens reicht bei dieser Art Teig eine 1/2 Stund Ruhezeit.
Sie eignen sich also besonders als Notvorrat, bei unerwartetem
Besuch zum Beispiel |
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Hefeteig
500 g Weissmehl
15 g Hefe
3 dl Milch (lauwarm)
1 Tl Salz
50 g flüssige, lauwarme
Butter
1/2 zerklopftes Ei
(1/2 zum bestreichen
zurückbehalten)
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Zutaten mischen und tüchtig verarbeiten.
Teig an lauwarmem Ort ums Doppelte aufgehen lassen.
Dann aus dem Teig zwei gleich dicke und lange "Würste"
formen und zum Zopf flechten. (siehe Bild dazu)
Dann den Zopf nochmals auf Blech
gehen lassen, kalt stellen und mit dem Eigelb bestreichen. |
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Hefeteig
500 g Halbweissmehl
21 g Hefe
3 dl lauwarmes Wasser
1 Tl Salz
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Zutaten mischen und kräftig durchkneten.
Der Teig soll richtig "geplagt" werden beim kneten.
Dann ruhen lassen bis er sich etwa verdoppelt hat.
Nocheinmal durchkneten, formen und backen. |
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